Lili Történetei

Vannak ételek, amelyeket egyszerűen csak kinézel egy receptkönyvből. A sólet nem ilyen. Számomra egyetlen fazékban benne van az emlék, a hagyomány, az otthon és egy kicsit az is, hogy honnan jövünk.

A babka egy gazdagon töltött, édes kelt tészta, amely a kelet-európai zsidó konyhából indult el, ma pedig már a világ számos pontján megtalálható. Út közben sokat alakult, de a története továbbra is azokhoz a családi konyhákhoz kötődik, ahonnan egykor elindult.

Sokak számára a libazsírral való főzés ma már egy letűnt kor hagyományának tűnhet. A kelet-európai zsidó konyhában azonban a schmaltz generációkon keresztül az egyik legfontosabb és legbecsesebb alapanyag volt, és sok családban ma is az.