Vannak ételek, amelyeket egyszerűen csak kinézel egy receptkönyvből. A sólet nem ilyen. Számomra egyetlen fazékban benne van az emlék, a hagyomány, az otthon és egy kicsit az is, hogy honnan jövünk.

A rakott libamell igazi magyar-zsidó klasszikus, amely sajnos lassan eltűnik az asztalainkról. Anyukámmal mi továbbra is készítjük, ugyanúgy, ahogy annak idején a nagymamáink is tették. Nekem ez az étel a régi ünnepek ízét, a családi hagyományokat és mindazt jelenti, amit az előttünk járó generációktól kaptunk.

A babka egy gazdagon töltött, édes kelt tészta, amely a kelet-európai zsidó konyhából indult el, ma pedig már a világ számos pontján megtalálható. Út közben sokat alakult, de a története továbbra is azokhoz a családi konyhákhoz kötődik, ahonnan egykor elindult.

A flódni számomra sokkal több, mint egy sütemény,. Üknagymamám, Spielberger Gizella híres volt a flódnijáról, így ez a sütemény különleges helyet foglal el a családunk történetében is. Hiszem, hogy amíg emlékezünk az előttünk járókra, kimondjuk a nevüket, és továbbadjuk a családi recepteket, addig az emlékük, és velük együtt ezek az ízek is tovább élnek. ✨❤️

A maceszgombócleves egyike azoknak az ételeknek, amelyeket egyszerűen nem lehet megunni. A nagymamám változatát persze soha senki nem fogja felülmúlni, de az anyósomé szorosan ott van mögötte a második helyen, ez a recept pedig büszkén foglalja el a harmadikat. 😄 Zsidó ünnepekre éppúgy tökéletes, mint bármikor, amikor egy tányér igazi, melengető levesre vágysz.

Sokak számára a libazsírral való főzés ma már egy letűnt kor hagyományának tűnhet. A kelet-európai zsidó konyhában azonban a schmaltz generációkon keresztül az egyik legfontosabb és legbecsesebb alapanyag volt, és sok családban ma is az.